Kök & Servering

Vagnar för restaurang, storkök och servering

I professionella kök behöver råvaror, porslin, brickor, disk och utrustning förflyttas snabbt och säkert. Med rätt vagnar för kök och servering blir det enklare att skapa tydliga arbetsflöden mellan varumottagning, lager, beredning, servering, disk och avfallshantering.

Sortimentet omfattar flera typer av transportvagnar och serveringsvagnar för restauranger, storkök, caféer, hotell, konferensanläggningar, skolor, vårdmiljöer och personalmatsalar. Här finns bland annat serveringsvagnar, rostfria vagnar, bordsvagnar, hyllvagnar, rullcontainers samt trallor och backvagnar.

Serveringsvagnar och brickvagnar

En serveringsvagn används för att transportera exempelvis mat, dryck, porslin, bestick och serveringstillbehör. Den passar både för arbete bakom kulisserna och för transporter ute i serveringsmiljön. Om vagnen ska användas där gäster vistas kan även färg, form och ljudnivå vara viktiga delar i valet.

Brickvagnar är särskilt utformade för hantering av serveringsbrickor. De kan användas för att distribuera rena brickor eller samla in använda brickor efter måltiden. Kontrollera att brickornas mått passar vagnens gejdrar eller hyllplan och att kapaciteten motsvarar det antal brickor som vanligtvis hanteras.

Rostfria vagnar för miljöer med höga rengöringskrav

Rostfria bordsvagnar och hyllvagnar är ett vanligt val i storkök och andra miljöer där utrustningen behöver rengöras regelbundet. Materialet ger en tålig och lättskött yta som lämpar sig för hantering av exempelvis köksredskap, porslin, behållare och råvaror.

Tänk på att rostfritt stål finns i olika kvaliteter. Kontrollera därför vilken stålkvalitet produkten har och vilka rengöringsmedel den tål, särskilt om vagnen ska utsättas för mycket fukt, salt eller starkare kemikalier. Om livsmedel ska komma i direkt kontakt med en yta behöver du också säkerställa att produktens material och konstruktion är avsedda för detta.

Bordsvagnar och hyllvagnar

Bordsvagnar erbjuder en öppen och lättillgänglig lastyta och passar för transport av porslin, köksutrustning, råvaror och serveringsmaterial. Hyllvagnar har flera nivåer och gör det möjligt att transportera mer gods på en begränsad golvyta.

Vid valet bör du kontrollera både vagnens totala maxbelastning och hur stor belastning varje hyllplan klarar. Fundera även på avståndet mellan hyllplanen. Höga behållare, backar och större köksmaskiner kräver mer utrymme än exempelvis tallrikar och mindre serveringstillbehör.

En sarg, det vill säga en upphöjd kant runt hyllplanet, kan minska risken för att föremål glider av. Den ersätter däremot inte säker placering eller lastsäkring vid transport av instabila föremål och vätskebehållare.

Rullcontainers för större volymer

Rullcontainers används när större mängder varor, förpackningar eller köksmaterial ska flyttas mellan varumottagning, lager och arbetsområden. Nätväggarna hjälper till att hålla lasten på plats samtidigt som innehållet förblir synligt.

Välj rullcontainer efter godsets storlek, vikt och behovet av åtkomst. Modeller med öppningsbar sida eller dörr kan underlätta lastning och lossning, medan flera väggar ger bättre stöd åt lasten.

Trallor och backvagnar

Backvagnar och trallor är praktiska för transport av plastbackar, råvarulådor, diskbackar, kartonger och andra stapelbara enheter. De tar liten plats och kan användas för kortare förflyttningar mellan lager, kök, servering och diskrum.

Kontrollera alltid backarnas yttermått mot vagnens eller trallans lastyta. Många produkter är anpassade för vanligt förekommande backformat, men måtten kan variera mellan olika system och leverantörer.

Avfallshantering i kök och serveringsmiljöer

En genomtänkt avfallshantering bidrar till bättre ordning och effektivare arbetsrutiner. Avfallsvagnar, säckställningar och andra mobila lösningar gör det enklare att samla in och flytta avfall från kök, serveringsytor och diskrum.

Välj lösning efter avfallsvolym, antal fraktioner och hur ofta avfallet töms. Lock kan vara lämpligt när innehållet behöver skyddas eller döljas. Kontrollera också att behållaren är enkel att tömma och att de ytor som behöver rengöras är lättåtkomliga.

Vilken vagn passar arbetsuppgiften?

• För mat, dryck och porslin: välj en serveringsvagn.

• För serveringsbrickor: välj en brickvagn med rätt gejdermått eller hyllavstånd.

• För råvaror, utrustning och köksredskap: välj en bordsvagn eller hyllvagn.

• För plastbackar och diskbackar: välj en backvagn eller tralla.

• För större leveranser och varuflöden: välj en rullcontainer.

• För insamling och transport av avfall: välj en avfallsvagn eller säckställning.

• För synliga serveringsmiljöer: överväg en designanpassad eller svart vagn som passar lokalens övriga inredning.

Köpråd inför valet

Börja med att kontrollera vad som ska transporteras och hur tung den maximala lasten blir. Mät därefter dörröppningar, hissar, passager och förvaringsutrymmen så att vagnen får plats och kan manövreras utan problem.

Hjulens utförande påverkar både körkomfort och ljudnivå. Större hjul rullar vanligtvis lättare över trösklar och ojämna golv, medan mjukare hjul kan ge tystare körning. Bromsade hjul är särskilt användbara när vagnen ska stå stilla under lastning, lossning eller servering.

Kontrollera även:

• total maxbelastning och belastning per hyllplan

• vagnens yttermått och svängradie

• antal hyllplan och avståndet mellan dem

• om hyllplanen har sarg eller annan kant

• materialets tålighet mot fukt och rengöringsmedel

• om hjulen är anpassade för golvet och arbetsmiljön

• behovet av bromsar, handtag och andra tillbehör

Tips för säker och hygienisk användning

Placera tyngre föremål på de lägre hyllplanen och fördela lasten jämnt. Behållare med vätska bör vara stängda och stå stabilt. Använd hjulbromsarna när vagnen lastas, lossas eller används som tillfällig avställningsyta.

Rengör vagnen enligt tillverkarens anvisningar och kontrollera regelbundet hjul, bromsar, handtag och hyllplan. I verksamheter där rena och använda produkter hanteras bör separata arbetsflöden eller vagnar övervägas utifrån verksamhetens egna hygienrutiner.

Är du osäker på vilken serveringsvagn, köksvagn eller transportlösning som passar din verksamhet? Kontakta oss gärna med information om last, användningsområde, mått och arbetsmiljö, så hjälper vi dig att hitta en lämplig modell.